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唐三镜酿酒设备-葡萄酒存放方法及白酒酿酒技术免费培训

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b2b发布信息 综合b2b 沈阳公司注册 葡萄酒性温味甘,入肝、脾、心。有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振,手足无力,精神困倦,失眠,小便不畅。

自酿纯葡萄白酒

  葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由于葡萄的葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时,庆祝的团体舞蹈。葡萄酒在基督教被视为耶稣基督宝血的象征物。

  葡萄酒储藏方法

  葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏,一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多丽等。葡萄酒的保存是很重要的。一旦保存不当,对葡萄酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。储藏葡萄酒应注意以下几点:

1.温度适合,恒温。酒不能放在过冷或过热的地方。理想的存酒温度在10℃~14℃,最宽为5℃~20℃。同时整年的温度变化最好不超过5℃。葡萄酒的存放温度以恒定为最佳,即将葡萄酒存放在20℃的恒温环境中也比每天的温度都在10~18℃之间波动的环境好。pyyiben.com

2.湿度适合,恒湿。葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60~70%之间。酒客或酒柜的湿度不能太高,这样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂;而酒窖或酒柜的湿度如果不够又会让软木塞失去弹性’无法紧封瓶口’瓶塞干缩后会引致外面的空气人侵’酒质会产生变化,并使酒挥发’造成所谓"空瓶"现象因此一定要注意保持湿度恒定。

3.避光,过滤紫外线。酒害中最好不要有任何光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和震虹灯容易让酒加速氧化,发出难闻的昧道。如果暴露在强烈日光下6个月就可以导致葡萄酒变质。存酒的地方最好向北。除了避开光线外,也不要接近有强烈气味的物件。

4.通风,无异味。葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化蔽.而二氧化硫会危害到软木塞,进而劣化酒质。在酒害中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉,但在葡萄酒柜这种相对密闭的环境中,二氧化硫便会积存。一般而言,十天开一次门让酒柜通风,就可以排除二氧化硫。但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠,因此针对空气环境.最好的设计是加装活性碳的通风循环系统,这样只要每隔两三年换一次活性碳,就能保证葡萄酒在良好的空气环境中陈放。

5.防振避震。振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让红葡萄酒加速成熟,化酒变得粗檢。所以尽量避免将酒搬来搬去,或置于经常振动的地方,尤其是年份老的红葡萄酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事,而并非仅三四星期,让其保持"沉睡"状态是最好的。

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